Mindig csak a kaja :) köretek

Úgy látszik, ez egy ilyen időszak, minden a kaja körül forog. Én is épp az étkezésemet variálom olyanra, hogy okos, ügyes, szép és tehetséges legyek tőle (tudom, lower my expectations :D), egyszer Aviva tanfolyamon kérdezték tőlem, hogy nade akkor mit reggelizzünk/uzsonnázzunk, most pedig megint megkérdezték tőlem, hogy milyen köretet egyenek, ha a krumpli nem pálya. Úgyhogy emiatt most megint egy kicsit rendhagyó lett a KajaKedd. Nem menü, csak ötletek.

Az a baj, hogy így szocializálódtunk, hogy a rizsen és a krumplin kívül szinte minden köret csak hatalmas gondolkodások után jut eszünkbe, pedig rengeteg egyéb lehetőség áll rendelkezésre. És még a fogyási célzattal elkövetett diétázás során sem kell elszomorodni, hogy unalmas saláta és párolt zöldség jut már csak nekünk. Pedig tényleg egy csomó egészséges étel van, ami könnyen elérhető, csak éppen nem jut eszünkbe. Sőt, ha maradunk a párolt zöldségnél, ott is van egy csomó variáció, amivel változatosabbá tehetjük a köreteket. Én például legendásan lusta-háziasszony vagyok a főzés terén, nem szeretem a vacakolós kajákat, csak amik gyorsan vagy kevés időráfordítással elkészülnek (mert az már engem nem zavar, ha hosszú ideig sül a sütőben, csak ne keljen vele foglalkoznom). Ennélfogva én sokszor eszem párolt zöldséget, mirelitből, nem mirelitből, attól függ, milyen idő van éppen ;) És szerintem nem unalmas, annyi minden közül választhatunk. De legyen itt egy lista, ami szerintem belefér az egészséges köretek kategóriába.

Mindenféle saláta

Nem csak a jégsaláta, lehet madársaláta meg fodros meg fodortalan saláta, de nem csak saláta önmagában, hanem egy-két egyéb zöldséggel feldobva (paradicsom, paprika, uborka, csak hogy a legalapabbakra gondoljunk).

Párolt zöldség

Legkönnyebben párolt zöldség a mirelitből lesz, abból pedig van mindenféle. Érdemes többet kipróbálni, ahány fajta, annyi íz, wok zöldség vagy mexikói keverék, franciasalátába való zöldségek, bármi, ami megtetszik. Lehet párolás közben mindenféle fűszert is hozzáadni, hogy más legyen az íze (amikor nagyon semleges ízű akármi mellé készítem, néha csilit is teszek bele, hogy jó legyen). Amikor pedig végre beköszönt a tavasz és jönnek a mindenféle “eredeti” zöldségek, akkor pedig mindenki kísérletezhet, hogy melyik zöldségkombináció a legfinomabb.

Zab

A zabból nem csak édes zabkása készülhet, hanem “sósan” is. Kb 5 perc alatt elkészül, vízzel szoktam csinálni, bele némi só és vegeta (najó, nem igazi vegeta, hanem bioboltban kapható sómentes álvegeta, de én már csak így hívom) és néha kevésbé egészséges módon Erős Pistát is teszek bele, hogy kellően pikáns csípős legyen. Én nagyon szeretem így.

Bulgur
Ezzel sem kell túl sokat foglalkozni, csak vízzel, enyhén fűszerezve 15 percig főzzük és kész is. Még én sem tudom elrontani (megemlíteném, hogy első főzős próbálkozásaim közt volt, amikor odaégettem a párolt zöldséget – tehát ha én nem tudom elrontani, akkor _tényleg_ könnyű elkészíteni). Arra kell egyedül figyelni, hogy tényleg olyan, mint a spagetti tészta, több lesz belőle, mint gondolnánk ;)
spaghetti.jpg
Kuszkusz
Szintén nagyon könnyű elkészíteni, hamar meg is vagyunk vele. A kuszkuszt én igazán úgy szeretem, ha egy kis zöldséget teszek bele és együtt főzöm őket készre. Finom :)
Hajdina
Na, a hajdinával az a helyzet, hogy valaki vagy nagyon szereti vagy nagyon nem, mert van elég erőteljes íze van. Én nem is tudom igazán finomra elkészíteni, bezzeg a Zanyukám! Az a titka, hogy mielőtt megfőzzük, kicsit felpirítjuk, majd fűszerezzük. Én szeretem, ha másnál eszem, de elkészíteni még sosem sikerült jóra. Pedig nagyon egészséges ám! És még gluténmentes is.
Köles
Lehet köretként is, magában, vagy zöldségekkel, ez is gyorsan és könnyen elkészíthető (=én sem tudom elrontani kategóriába esik), illetve édességhez is felhasználható. Szintén gluténmentes, örülés van :)
Grillezett/sült zöldségek
Nyáron odakint grillezve, de serpenyőben, tepsiben megsütve is nagyon finom. Egészen más így, mint párolva, a fűszerekre is máshogy reagál, de mindenképpen finom. Az én kedvencem a sült cukkini, mert gyorsan elkészül és bármihez passzoló köret lesz belőle. Vagy vegyesen mindenféle szintén menő.
Zöldségpüré
Pürét nem csak krumpliból lehet készíteni, hanem sok más zöldségből is, például borsóból, karfiolból, brokkoliból akár vegyes zöldségeket is lehet összeturmixolni, a fantázia szab csak határt. Nagyon szeretem a karfiolpürét chillivel vagy a vöröslencsét pürésítve (és akkor még az sem gond, ha figyelmetlenségből túlfőzzük).
Lehet persze ezeken kívül még quinoa, árpagyöngy, amaránt, mindenféle kompót is, akár tészta is. Én például nagyon szeretem a barna rizstésztát mindenféle zöldséggel és szezámmaggal együtt megpirítva. Csirkemellhez kifejezetten finom.
Ti milyen köretet szoktatok fogyasztani, miket hagytam ki és miket felejtek el állandóan listázni?

Reklámok

Kajakedd: Teszkógazdaságos menü 1.

Mindig utálom a vitát, hogy az egészséges életmód vajon drága-e, egészséges ételeket lehet-e egyáltalán normális áron megvásárolni. Utálom az egészet. Szerintem igenis drágább az egészséges étkezés, mint a hagyományos. Igen, ha a mekis hamburgerhez viszonyítjuk, akkor jóval olcsóbb, de azért valljuk be, aki elsőként a drágaságot hozza fel az egészséges életmóddal szemben, ritkán abból a csoportból kerül ki, akik sok pénzt vernek el gyorsétteremben. Amíg egy fehér zsömle 20 forint, míg a kornspitz 70, amíg a sonka kilója a párizsi négyszereséé (vagy ennél is nagyobb a különbség?), addig igenis kijelenthetjük, hogy az egészséges étkezés drágább. És igen, hosszú távon megtérülnek a költségek, mert egészségesebbek leszünk, nem kellenek gyógyszerek, nem esünk ki a munkából és társai. De még olyan messze van a megtérülés. De nem szabad elkedvetlenedni ám! Van átmenet is a kettő közt, lehet kevésbé drágán is étkezni úgy, hogy közben nem eszünk egészségtelen dolgokat. Azt hiszem, teszkógazdaságos menüből majd több is lesz, hogy ezt bebizonyítsam.

Reggeli: Zabkása fahéjjal és kókuszreszelékkel

IMG_20140807_133735

Lidl/Aldiban 199 ft/500 grammos áron adják a zabpelyhet, szerintem ennél olcsóbb sehol nincs. Kókuszreszelékkel összefőzve nagyon finom. Aki puccoskodni akar még valamilyen gyümölcsöt is tehet a tetejére. A fenti képen fekete szeder, amit nyáron hamupipőkéskedtem és válogattam, mostam, “szárítottam” papírtörlőkön és fagyasztottam. Piacon ismerős nénitől vásárolt szederből. De amúgy a bolti mirelit szeder sem rossz ám ;)

Tízórai: alma és mandula

Nem, a mandula nem a legolcsóbb olajos mag a világon, de nagyon egészséges és egy alma mellé 20-25 gramm bőven elég belőle tízóraira. Ha az olcsóságra megyünk rá, akkor mehet helyette földimogyoró is (khm…. a sós valamiért olcsóbb szokott lenni, mint a sótlan, de azt simán le lehet öblíteni, ha olyan gourmet-k vagytok, mint én).

Ebéd: Lencsefőzelék sült zöldségekkel

Mondjuk én a narancsot mindig kihagyom ebből a receptből is és csak simán tárkonyosan készítem, de a lényeg, hogy a lencse nem egy drága étel, jól eltartható, mindig kéznél van a spájzban, szóval tök praktikus. Jóféle fehérjetartalma is van, a szénhidrátját is szeretjük. Pirított zöldségekkel (karfiol és répa vegyesen a legmenőbb szerintem, én chillivel mindig jól megcsípősítem) tényleg szuper finom.

Uzsonna: Tejberizs gyümölccsel / fahéjjal, kakaóval

tejberizs

Nálam mondjuk mindig kókusztejjel készül, ami nem éppen olcsó, de én kókusztejporral szoktam készíteni, ami jóval olcsóbb és meg sem romlik. A kókusztejnek az is az előnye, hogy nasi hatású agyonédesítés nélkül is, úgyhogy a cukrot/édesítőt ki is spórolhatjuk belőle, de legalábbis kevesebb tuti elég. Aki pedig fogyaszt tejet, azt sem adják aranyáron szerintem, úgyhogy mindenképpen belefér. Mirelit gyümölcsből is mindig van valami éppen akcióban, be lehet belőle tárazni. Én az aldis Winter Frucht-ot szeretem a legjobban.

Vacsora: Cukkinis tallér paradicsommal (akár sajttal is)

Be akartam linkelni az eredeti receptet és látom, hogy eltűnt. Micsoda veszteség! Utálom, hogy nem mentek le mindent, mert bízom benne, hogy sokáig elérhető lesz még. Így csak az én lebutított verziómmal szolgálhatok:

Cukkini nagylyukú reszelőn lereszel, sóz, állni hagy. Répa aprítóban vagy kis lyukú reszelőn lereszel, cukkini lecsöpögtet, a kettő összekutyul. Hozzá némi zab (nálam vízbe áztatva, mert a tojást kihagyom), tojás, ízlés szerinti fűszerezés (nálam pici bors és vegamix). Én egy kis útifű maghéjat is szoktam bele tenni, hogy jól összeragadjon meg mert perverz módon szeretem az ízét is. Szezámmag is beleszór, az egészet összekutyuljuk és sütőpapíron kisütjük. Kenyér helyett is simán jó, de útközben tízórainak, nasinak is kiváló. Paradicsommal, idényzöldséggel, aki eszik tejterméket, sajttal boldogan felfaljuk.

Most, hogy így nézem, ez véletlenül húsmentesre sikerült. A következő teszkógazdaságos menü majd nem lesz húsmentes, megígérem :)

KajaKedd: Turmixok, mert ma megérkezik a kütyüm hozzá

Az a helyzet, hogy mára nincs semmilyen menü sem. Mégpedig azért, mert megleptem magam egy turmixgéppel, ami holnap fog megérkezni (mert úr vagyok és a futár házhoz hozza) és már tűkön ülök, nagyon-nagyon izgatott vagyok. Kitaláltam, hogy mindenféle smoothie-kat fogok készíteni, amikért régebben mondjuk nagyon nem voltam oda, de mostanában sok minden átértékelődött bennem kajailag, ízlésvilágilag, illetve tudásilag, hogy mi egészséges, mi mire jó, úgyhogy most határozottan megkívántam őket.

Nézelődtem is és kedvenc blogjaimból válogattam szimpatikusnak tűnő recepteket.

Bővebben…

Napi menü – Időmilliomos menü

Az, hogyha valaki nem eszik egészségesen nagyon sokszor csak azon múlik, hogy tudunk-e előre gondolkozni, tervezni vagy csak mostazonnalgyorsangyorsan valamit szinten kezdünk el falatozni. Ilyenkor szoktunk útközben péksütiért beugrani, meg sem állni csak menet közben kajálni, vagy már tudjuk, hogy állandóan ezt csináljuk és tele a hűtő virslivel, a konyhaasztalon bolti kenyér az éjjelnappaliból, mert ezeket lehet gyorsan elkészíteni. Ha viszont előre tervezünk, akkor lehet ugyanilyen áron egészséges ételekhez is jutni, sokszor még csak több időbe sem telik. Érdemes tehát elkezdeni keresgélni receptek után, reggeli-ebéd-uzsonna ötletek után kutatni, ötletadónak mindenféle blogot, receptkönyvet olvasni. Én is ezt szoktam tenni. Sokszor vagyok úgy, hogy felkiáltok, hogy ez egy eszméletlenül jó kajaötlet, de aztán rájövök, hogy nem vagyok időmilliomos, hogy ezt mindet beletegyem egy napi menübe, hacsak nem sikerül házi szakácsot felvenni :D De ezek a receptek nem is arra vannak, hogy minden nap valami extra különleges legyen, hogy minden étkezés szakácskönyvbe illően nézzen ki, de azért jólesik ezeket nézegetni. Megmutatom, hogy milyen az az álomnap az életemben, amikor elképzelem, hogy semmi más dolgom nincs, mint főzőcskézni, itthon lenni és a mosogatást is megcsinálja valaki helyettem. Ezek igazán jó, szerintem egészséges receptek, egy-egy nap el is készítem majd őket, de az tuti, hogy nem ugyanazon a napon. És nem is mind időigényes, az ebéd és a vacsora is simán beilleszthető szerintem, ha előre gondolkozunk és van otthon mindenféle hozzávaló, nem kell a boltba rohangálni érte.

Így néz ki az én időmilliomos menüm:

Reggeli: Pestoval töltött tekert kalács

Nálam minden előnyös, ami nem kelt tészta, mivel azt több okból sem szeretem (eleve amennyire csak lehet, kerülöm az élesztős dolgokat), sütni pedig sosem sikerült még egyet sem. Ebben van némi reményem, hogy sikerülhet :) Azt vallom, hogy minél inkább érdemes csökkenteni a tejtermékek bevitelét, úgyhogy a tejet tutira kicserélném benne növényi tejre, a vajat meg… nos, aki nem elvi alapon vegán vagy tejtermékekre érzékeny, meghagynám, mert a vajjal azért mégiscsak finomabb minden ;) Már csak azért is időmilliomos recept ez nálam, mert el kellene kezdenem kikísérletezni egy-egy alapanyag cseréjét, ugyanis reggelire szerintem inkább lassan felszívódó szénhidrátokat kell fogyasztani, úgyhogy meg kell majd keresni a megfelelő arányt, amivel finom a kalács és több az összetett szénhidrát benne. De azért jól néz ki ez így, nem? :)

Tízórai: Datolyás-datolyaszirupos holdacska

Nekem a karobtól mondjuk pont fáj a gyomrom, úgyhogy kakaóval csinálnám, de az ötlet határozottan jó. Mondjuk nem tudom, mikor lesz türelmem szépen formázni sütiket, hogy hétköznap csak úgy bekapkodjam őket :D

Ebéd: Padlizsángolyók

Rendben, bevallom, a padlizsánért oda vagyok. Minden formában. Szoktam enni a Hummus bárban wrapszerű izében is, itthon sütni hosszában, keresztben, kockázva, magában, paradicsomos szósszal vagy csak fetával, padlizsánkrémnek hidegen vagy melegen. De golyóban még énem ettem. De rajta van a listán. Én jó sok zöldséggel enném teljes kiőrlésű wrapban mondjuk.

Uzsonna: Datolyás kávés muffin

Mert délutánra már a kávé sem árt. Meg délután jól tud esni némi nasi. És mint látható, azt lehet egészségesen is, telis-tele lassan felszívódó szénhidráttal. Én mondjuk cukor helyett édesítőt, tej helyett magtejet használnék, de nem tiltakoznék, ha ezt így a kezembe nyomná most valaki :)

Vacsora: Sütőtökös krumplis tócsni

A sütőtökkel úgy vagyok, hogy a hagyományos módon, simán, sütőben sütve nem vagyok oda érte. Mindig megkóstolom, aztán megállapítom, hogy nem szeretem. Nade. Amikor benne van valamiben, sütiben, köretben, fasírtban, az jöhet, azért határozottan oda vagyok <3

Ez az én időmilliomos menüm. Neked is vannak vágyott receptjeid, amit csak azért nem próbáltál ki még a hétköznapokban, mert túl nagy a rohanás? Amikor meg hétvége van vagy ünnepek, valahogy elfelejtődnek?

Ezentúl minden kedden, a KajaKedd keretében megosztom veletek egy-egy álommenümet (vagy épp a valóságot, attól függ, épp mi lesz soron), szóval ha érdekesnek találjátok a hasonló típusú menüket, gyertek vissza jövő kedden is!